как отбирают пробу молока

 

 

 

 

Для характеристики молока в целом по стаду пробу берут после окончания дойки. Чтобы определить качество молока, продаваемого государству, пробу отбирают в пунктах приемки молока до его взвешивания. Пробы молока отбирают металлической луженой трубкой диаметром 9 мм.Для этого, заполнив трубку молоком, спускают обратно во флягу и затем отбирают пробу для анализа. Отбор проб молока, подготовку их к анализу проводят в соответствии с ГОСТом 26809-86. Для микробиологических анализов пробы отбирают по ГОСТ Р 53430-2009. Стандартом предусмотрено взятие точечной и объединенной пробы. Пробы молока из цистерны отбирают черпачкамы (до 0,5 л) или длинной трубочкой (рис. 1). Рис. 1. Последовательность отбора проб молока трубкой.Вопросы для сам оконтролю. Как отбирают среднюю пробу молока? Методически правильно отобранная средняя проба молока - одно из важнейших условий правильного определения его качественных показателей. ее могут отбирать непосредственно в помещении фермы, в молочной, в пунктах приема молока и тому подобное. Объединенную пробу отбирают только от партии молока или сливок, соответствующей органолептическим показателям (запах и цвет, а вкус после кипячения) и кислотности, которые определяют в каждой упаковочной единице партии. ционально количеству молока. Молоко перед отбором проб тщательно пе-. ремешивают: в цистернах, ваннах и танках с помощью механических ме-. шалок в течение 3—4 минут, во флягах и доильных ведрах—мутовкой 8-. 10 раз. Пробы отбирают следующими способами Пробу пастеризованного молока в количестве 10—20 см3 отбирают асептически и помещают в стерилизованную посуду, выдерживают в течение 24—48 ч при 40—45 С, отмечают характер полученного сгустка в пробирке и просматривают его под микроскопом. Отбор проб молока осуществляют на месте его приемки по ГОСТ 13928-84 и ГОСТ 26809-86. От партии молока для проведения исследования отбирают среднюю пробу объемом 500 мл. Для исследования нужно пробу молока отобрать за двое смежных суток в количестве 200 мл: 100 мл за первый день и 100 мл за второй.

Следовательно, с каждого литра молока надо взять 100 : 20 5 мл.

Молоко перед отбором проб тщательно перемешивают: в цистернах, ваннах и танках с помощью механических мешалок в течение 3-4 минут, во флягах и доильных ведрах-мутовкой 8-10 раз. Пробы отбирают следующими способами Молоко перед отбором проб тщательно пе-ремешивают: в цистернах, ваннах и танках с помощью механических ме-шалок в течение 3—4 минут, во флягах и доильных ведрах—мутовкой 8-10 раз. Пробы отбирают следующими способами При проведении контрольных доек в большинстве хозяйств пробы молока от коров берут за одни сутки, однако для более объективной оценки животных по качеству молока рекомендуется отбирать молоко от коров за двое смежных суток. Среднюю стойловую пробу отбирают при изучении состава молока у отдельных животных. Пробу берут на скотном дворе, пропорционально объему каждого удоя от одной или группы коров в течение двух сменных суток (она составляет Отбор проб молока, подготовку их к анализу проводят в соответствии с ГОСТом 26809-86. Для микробиологических анализов пробы отбирают по ГОСТу 9225-84. Стандартом предусмотрено взятие точечной и объединенной пробы. 1. Пробу отбирают от партии молока. Партией считают молоко и сливки одного хозяйства, одного сорта, в однородной таре и оформленные одним сопроводительным документом. В том числе, партией считают каждый отсек автомолцистерны. Определение чистоты молока. Чистоту молока определяют методом фильтрации (рис. 83). Из каждой фляги или отсека молочной цистерны мерником после перемешивания мутовкой берут 250 мл молока и выливают его в банку или бутылку. После взбалтывания пробу переливают в Перед отбором проб молоко и жидкий заменитель цельного молока перемешивают.Из каждой секции цистерны точечные пробы отбирают в одинаковом количестве, помещают в посуду, перемешивают и составляют из них объединенную пробу. Поэтому очень важно отобрать среднюю пробу молока для анализа прямопропорционально удою. Норма отбора проб молока в мл. при проведении контрольной дойки представлена в таблице. Для исследования на содержание жира берут среднесуточную пробу молока. Например, корова при трехкратной дойке 10 ноября дала за сутки 18 кг молока: утром 5, днем 6 и вечером 7 кг. Молоко в цистернах перед взятием пробы перемешивают мутовкой в продолжение 3-4 мин причем пробы отбирают из каждого отделения цистерны. Слой сливок, приставший к стенам фляги очищают и перемешивают с молоком. Пробы отбирают в бутылочки, которые используют и для цельного молока.14. Как отобрать для исследования среднюю пробу сухого и сгущенного молока? 15. Как определить кислотность и содержание жира в сухом и сгущенном молоке? Отбирают пробу молока. Оценку вкуса проводят только после 32 кипячения пробы. Ежедневно в пробах молока от каждой партии определяют кислотность, группу чистоты, массовую долю жира, плотность, количество соматических клеток. Пробу молока отбирают металлической или пластмассовой трубкой (пробник) диаметром 9 мм. Вначале через трубку пропускают молоко, затем строго вертикально погружают на дно сосуда с такой скоростью, чтобы молоко поступало одновременно с ее погружением. Для оценки качества молока берут среднюю пробу в количестве 250 мл. Перед взятием проб молоко тщательно перемешивают в емкостях мутовкой. Пробы молока берут металлической или пластмассовой трубкой диаметром 9 мм. Отбор средней пробы молока. Проба это определенное количество молока, отобранное для анализа и помещенное в одну емкость.Пробу молока отбирают с помощью пробника металлической или пластмассовой трубки с внутренним диаметром 9 мм. Правильно отобранная проба молока дает возможность правильно оценить, качество молока. При изучении качества молока отдельных животных, сборного от группы коров или сборного от всего стада, пробы отбирают строго пропорционально удою. Точечные пробы помещают в посуду, перемешивают и составляют объединенную пробу, от которой отбирают пробу, предназначенную для анализа, объемом около 0,15 см3 (мл) и консервируя ее. Пробы молока, предназначенные для анализа От молока, которое поступает в автомобильных цистернах, пробы отбирают кружкой или металлической трубкой из каждой секции цистерны отдельно в чистый и сполоснутый сосуд. От молока и сливок, выпускаемых во флягах Из объединенной пробы отбирают 250 см3 хорошо перемешанного молока, которое подогревают до температуры 35 5 С и выливают в сосуд прибора. Если отправка отобранных проб молока задерживается, его сохраняют при температуре 4 С и консервируют одним из следующих веществ (на 100 мл молока): формалином- 1-2 капли, перекисью водорода - 2-3 капли, двухромовокислым калием - 1 мл 10-ного раствора. Если следующую пробу молока отбирают той же трубкой. То сначала её ополаскивают молоком пробы которое будут отбирать. Отбор проб сливок пробы сливок отбирают с соблюдением тех же правил и техники, которые приняты для отбора проб молока. 1.3. Для контроля качества молока и молочных продуктов в цистернах по физико-химическим и микробиологическим показателям отбирают объединенную пробу от каждой партии продукции. Задание 2. Как правильно отобрать пробу молока от группы ко-. ров, если утром надоено 5,5 фляг, в обед 3, а вечером -3,3?3. Как отобрать для анализа среднюю пробу молока у отдельных коров и молока, находящегося в разных емкостях? Поэтому перед взятием пробы молока в ваннах, танках, автомолцистернах перемешивают мутовкой в течение 3-4 мин. Из больших емкостей пробу отбирают специальной кружкой или металлической трубкой (пробоотборником). Молоко в цистернах перед взятием пробы перемешивают мутовкой в продолжение 3-4 мин причем пробы отбирают из каждого отделения цистерны. Слой сливок, приставший к стенам фляги очищают и перемешивают с молоком. Отбор проб молока, молочных продуктов и подготовка к анализу. Перед отбором проб из фляг молоко и сливки тщательно перемешивают специальными мутовками. При общем количестве фляг в партии менее 20, пробу отбирают от одной фляги. Пробу молока отбирают металлической или пластмассовой трубкой (пробник) диаметром 9 мм. Вначале трубку прополаскивают молоком, затем строго вертикально погружают на дно сосуда с такой скоростью, чтобы молоко поступало одновременно с ее погружением. Молоко, сливки, жидкие кисломолочные продукты, сметана. Для контроля качества молока и молочных продуктов в цистернах по физико-химическим и микробиологическим показателям отбирают объединенную пробу от каждой партии продукта. - определение соматических клеток вискозометрическим методом (2 повторности) 20 мл. II. Проведение анализов проб молока.5 см3 раствора препарата «Мастоприм» и 10 см3 анализируемого сырого молока отбирают пипетками и вносят в сосуд вискозиметра. При отборе порций молока из разных партий трубку каждый раз ополаскивают тем молоком, из которого отбирают пробу.8. Как правильно отобрать среднюю пробу молока? 9. Как оцениваются вкус, запах, цвет и консистенция молока? При приемке молока от индивидуальных сдатчиков определение жира в молоке производят один раз в десять дней в среднепропорциональной декадной консервированной пробе молока. Пробу отбирают металлической трубкой из молокомера Прежде всего, отбирают пробы молока для контроля бакте-риальной обсемененности (ГОСТ 9225—84 " Молоко и молоч-ные продукты.Для оценки физико-химических показателей лаборант отбирает пробу молока по ГОСТ 13928—84 " Молоко и сливки заготовляемые. 3. Как отобрать для анализа среднюю пробу молока у отдельных коров и мо- лока, находящегося в разных емкостях?Пробу отбирают из общего количества обезжиренного молока после окончания сепарирования. Пробу молока отбирают металлической или пластмассовой трубкой (пробник) диаметром 9 мм. Вначале через трубку пропускают молоко, затем строго вертикально погружают на дно сосуда с такой скоростью, чтобы молоко поступало одновременно с ее погружением.

Отбор проб молока и молочных продуктов (проба определенное количество молока, сливок и молочных продуктов, отобранных для анализа), подготовка их к анализу проводят в соответствии с ГОСТ 26809-86 « Молоко и молочные продукты. Точечные пробы помещают в посуду, перемешивают и составляют объединенную пробу, от которой отбирают пробу, предназначенную для анализа, объемом около 0,15 см3 (мл) и консервируя ее. Пробы молока, предназначенные для анализа Пробу молока отбирают металлической или пластмассовой трубкой (пробник) диаметром 9 мм. Вначале трубку прополаскивают молоком, затем строго вертикально погружают на дно сосуда с такой скоростью, чтобы молоко поступало одновременно с ее погружением. 2.5. Пробы отбирают от продуктов, упакованных только в исправную тару. 2.6. Отбор проб для микробиологического анализа молока и молочных продуктов производят по ГОСТ 9225-84. От молока сдаваемого индивидуальными сдатчиками пробы отбирают в течение десяти дней из молокомера трубкой и сливают в одну и туже бутылку для составления декадной пробы. Отбор проб молока при выпуске его в реализацию.

Также рекомендую прочитать:


 



©